Transformation des produits d'érable

Découvrez pas à pas comment transformer votre sirop d’érable en une variété de produits gourmands, du beurre et des bonbons aux pains de sucre et gelées.

Ce que vous allez apprendre

Module 1

• Informations sur la formation
• Remise des documents
• Dosage du sucre inverti dans le sirop
• Tire d’érable(en démonstration seulement)
• Beurre d’érable (à tartiner)

Module 2

• Pain de sucre mou (bloc de sucre tendre)
• Pain de sucre dur (bloc de sucre du pays)
• Granulé d’érable (cassonade)

Module 3

• Fondants d'érable (bonbons mous)
• Suçons et bonbons à l’érable (bonbons durs)

Module 4

• Gelée à l'érable
• Cornets tire & sucre (en démonstration seulement)
• Embouteillage et conservation du sirop
• Coût de production du sirop
• Rendement du sirop-vs-transformation
• Équivalences
• Étiquettes et contenants
• Valeur nutritive
• Prix de détail suggéré
• Révision des produits
• Évaluation de la formation

Remboursement*

Saviez-vous que votre syndicat local pourrait vous offrir un remboursement partiel?

Syndicat de l’UPA de Maskinongé

• 50 % / formation / entreprise
• Maximum 200 $ / entreprise / année

Syndicat de l’UPA des Chenaux

• 50 $ / formation / entreprise
• Maximum 200 $ / entreprise / année

Syndicat de l’UPA de Haute-Mauricie

• Rembourse le coût de la formation
• Rembourse le kilométrage au coût du jour

Syndicat de l’UPA de Mékinac

• 50 % / formation / entreprise
• Maximum 200 $ / producteur / formation
• Maximum 400 $ / entreprise / année

*Remboursable avec preuve que la ferme est membre en règle

Formation présentée par